糯米肉丸子

作者： maggielover

糯米我爱，肉我更爱！糯米吸收肉汁那种香糯简直让人食欲大增！

用料

• 半肥瘦猪肉 250g（半斤）
• 盐
• 糖
• 黑胡椒
• 鸡精
• 淀粉
• 水
• 葱 一汤勺
• 姜 一汤勺
• 糯米 半碗

糯米肉丸子的做法步骤

步骤 1

提起一晚浸泡糯米，一晚记得！热水可浸泡4小时（我吃过午饭开始泡，换了2次开水）

步骤 2

猪肉剁肉饼一样剁碎，加入盐，糖，鸡精，黑胡椒，淀粉，水（份量我也是凭感觉的，你不介意生肉可以舌尖尝味）顺一个方向搅拌，开始有点起胶就可以了

步骤 3

加入葱花，姜末，大概各一汤勺量。拌匀静止20min入味

步骤 4

把糯米沥干水，猪肉搓成小圆球，直接放进糯米里沾满糯米，摆进蒸锅里。上火后中火蒸20分钟，熄火后焖5分钟

糯米肉丸子的小贴士

1.猪肉加淀粉和水蒸出来不会老，嫩肉多汁，所以水可以稍多加点 2.不要加酱油，蚝油调味，颜色不好看 3.蒸丸子防粘底，可用胡萝卜垫底，刷油，布，油纸等

菜谱创建时间：2017-09-23 23:49:48