葡萄蔓越莓饼干，唤起烘焙的初衷

作者： 不藏私面包匠人

还记得那时候第一次做饼干的情景吗？家中购置了第一台烤箱，从人们口中最基础的饼干开始，还有手边的葡萄干、蔓越莓，慌忙地去制作，放入烤箱那一刻的满足感，到现在是否还记得？ 或许，现在你已经是个烘焙小有成就的人了，也有可能你还是个还在观望的小白，今天，我们都从这款基础而不失美味的葡萄蔓越莓饼干开始，用酸味唤起自己的味孔，寻回烘焙的真谛。

用料

• 无盐黃油 168g
• 砂糖 288g
• 低筋面粉 288g
• 泡打粉 2g
• 小苏打粉 2g
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 40g
• 蔓越莓干 100g
• 杏仁角 250g

葡萄蔓越莓饼干，唤起烘焙的初衷的做法步骤

步骤 1

取出软化好的黃油与砂糖一同融合拌匀。

步骤 2

稍微拌匀后，分两次把鸡蛋加入，进行拌匀，呈流动状态。

步骤 3

此时把过筛好的粉类一同加入搅拌均匀，和成面团状。

步骤 4

葡萄干，蔓越莓干加入。

步骤 5

再加入杏仁角，进行揉和拌匀至完全揉入面团中。

步骤 6

揉和完成后，进行分割，每个分割约25g一个，略搓圆后等距排放烤盘中，稍微按扁一下 预热烤箱上火180下火150，烤25-40分钟，饼干上色后即可出炉。

步骤 7

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葡萄蔓越莓饼干，唤起烘焙的初衷的小贴士

1、关于食材？ 葡萄干，蔓越莓干、杏仁角可以事先进行切碎，这样会比较容易揉和在内。 里面的果干可以根据自己的喜好进行更换。 2、为什么要等距排放在烤盘上？ 等距排放饼干团是因为在烘烤过程中，饼干会稍微变大，饼干与饼干间需要一点距离防止粘起来。 3、可做个数？ 大概可做45-47个。分量可以按照比例进行缩减。

菜谱创建时间：2017-09-23 18:16:39