油泼面

作者： Ada-133

有人想吃油泼面，那就做一下吧，很久没做过美食了，今天再练练手。

用料

• 面粉 200克
• 温水 105克
• 盐 2克
• 油菜 2颗
• 小葱 2颗
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 盐 少许
• 辣椒面 适量
• 玉米油 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、温水依次加入面包机，选择和面按钮。

步骤 2

在此期间，将葱姜蒜切末备用。

步骤 3

将油菜洗干净备用。

步骤 4

将面团取出，分成30g左右的剂子。

步骤 5

将剂子刷油静置20分钟。

步骤 6

取一个剂子，用筷子按压中部位置。

步骤 7

用擀面杖擀成长片状。

步骤 8

用手从压痕位置开始撕但不扯断。

步骤 9

水是上个步骤刚开始就开始烧的，面撕完之后正好水烧开，将面彻底撕开放入锅中。

步骤 10

待面快熟之际放入油菜。

步骤 11

将生抽、醋、鸡精混合均匀放入碗中，面熟之后跟油菜一起捞到碗中，再撒适量辣椒面和葱姜蒜末，最后将烧到冒烟的玉米油泼在上边。

步骤 12

味道很棒，要尽快搅拌尽快吃否则会坨掉。

菜谱创建时间：2017-09-23 16:46:20