自制脆皮香肠

作者： vita小菜

朋友爱吃香肠 自己试着灌了一些 虽然味道没有外面的好 但是比较放心～

用料

• 盐40 克
• 细砂糖50-80 克
• 红曲粉3 克
• 猪后腿肉（3分肥七分瘦） 5斤
• 淀粉 100g
• 白酒（料酒） 30g-50g
• 五香粉 6g
• 姜汁 适量
• 白胡椒粉 2g
• 黑胡椒 3g
• 肠衣 淘宝
• 红糖末 15g

自制脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

红糖可以用酒化开 材料混合均匀 包保鲜膜冷藏腌制一晚

步骤 2

肠衣洗净盐分 浸泡半小时后可以开始灌肠

步骤 3

灌好通风三天风干 然后中火 水加几片姜煮到肠浮起来 表面晾干 即可 保存：冷藏一周 冷冻几个月

自制脆皮香肠的小贴士

味道会有点咸 可以多加点糖 也可以加一些鸡精调味 喜欢辣的可以加一些花椒粉 辣椒粉 肠衣淘宝有 羊肠衣比较细 猪肠衣比较宽

菜谱创建时间：2017-09-23 14:26:02