油酥葱花饼

作者： 灵感私厨

葱花饼非常家常的一道面食，经过多次的改良，得到了自己最满意的效果和口感，不仅食材简单，操作也很容易🌸，方子给出的量可以做10个大小适中的饼。

用料

• 面团部分：
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 白砂糖 10克
• 水 350克
• 油酥部分：
• 面粉 250克
• 油 70克
• 葱花 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 香料 适量
• 葱段 适量

油酥葱花饼的做法步骤

步骤 1

将面团部分全部倒入盆中。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

步骤 3

发酵面团的时候制作油酥，将面粉、葱花、盐、十三香混合备用，锅里倒油烧至8成热时将香料和葱段炸至金黄捞出，热油倒入混合的好的面粉中，边倒边搅拌，直到没有干粉状。

步骤 4

将发酵好的面团揉均排气，分成五等份抹一层薄油，再将油酥分成五等份。面团包油酥分别包好(象包包子一样)。

步骤 5

将包好油酥的面团擀成长条从一头卷起。

步骤 6

将卷好面团从中间分开，一分为二，刷一层薄油。

步骤 7

将切开的面团卷起擀成饼状，一次多做几个。

步骤 8

电饼铛开火预热倒少许底油，将擀好的饼放入烙至两面金黄。

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2017-09-22 01:05:51