葱油罗马生

作者： 都吃完的美食博主Ada

油淋生菜比较多的做法都是蒜蓉味的，可我很不喜欢浓重蒜味，于是换成更清爽的葱油版。

用料

• 罗马生菜 1-2颗
• 大葱丝或小葱段 大量
• 蒜末 1小瓣
• 干辣椒丝 少许
• 花椒 5颗
• 生抽 一勺
• 糖 极微量

葱油罗马生的做法步骤

步骤 1

菜油烧温，下花椒，蒜末。稍晚下葱丝，小火保持油不太热的慢慢将葱逼出香味，颜色转深，再下辣椒丝翻炒10秒

步骤 2

调入一点生抽，极少一点糖（像做菜放盐那么少，目的是让葱油味道更丰富，但不能吃出甜味）。翻拌几下，将酱汁盛出待用。

步骤 3

烧开水，水中加油。罗马生整叶或整棵放入汆烫20-30秒。捞出盛盘。

步骤 4

装盘后再控一次水，最后淋上酱汁，可装饰芝麻。享用吧。

葱油罗马生的小贴士

蒜蓉一点点足矣，不到一瓣的量，不要炸焦，否则抢掉葱油的味道。

菜谱创建时间：2017-09-21 19:14:15