椰汁千层糕

作者： 小婉妮

用料

• 马蹄粉 150+100克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 250克
• 炼奶 70克
• 糖 200克
• 清水 750克

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

将150克马蹄粉加入清水350ML，搅拌均匀成浆，这是生浆。

步骤 2

将200克糖加入清水400ML，加热到熔化成糖水，关到小火，加一勺生浆到糖水中，慢慢倒入，边倒边搅拌，煮成糊状，这是熟浆。

步骤 3

将熟浆倒入生浆里，边倒边搅拌均匀，这是黄浆。

步骤 4

将100克马蹄粉加入棷浆400ML，纯牛奶250ML，炼奶70克，不用加热，直接搅拌即可，这是白浆。

步骤 5

在锅中烧水至沸腾，放入糕盘，先将黄浆加一汤勺，蒸1-2分钟，再将白浆加一汤勺，蒸1-2分钟，就是这样轮着一层一层的蒸，越后面蒸的时间越长一点，因为层数多了，厚了，所以蒸的时间会比实时的长。每次加浆前都先搅拌一下浆料，以致均匀。(若喜欢桂花糠或菊花糠的，可以在最后一层蒸好出来时，撒上一些。)

菜谱创建时间：2017-09-21 17:43:17