生巧克力【另有国外十大美食博主教学视频赠送】

作者： 你好烘焙hibakers

入口是巧克力的浓郁香甜，在嘴里融化后，抹茶甘苦的后韵显现而出，是一道让人无法自拔，一块接着一块的小点心，而作法非常简单。 所以，今天「你好烘焙」邀请到了台湾烘焙达人 —— 「心手上路」，来教大家做这个生巧，喜欢抹茶的千万不能错过哦~

用料

• 淡奶油 100g
• 白巧克力 200g
• 抹茶粉（箬竹） 3g
• 抹茶粉（装饰） 适量

生巧克力【另有国外十大美食博主教学视频赠送】的做法步骤

步骤 1

如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~

步骤 2

锅内放淡奶油，用小火加热至锅边微微冒泡即可离火。

步骤 3

加入白巧克力搅拌融化，直到巧克力均匀乳化。

步骤 4

另外备好一锅热水，将步骤2放在热水里隔水保温，再加入过筛的抹茶粉。

步骤 5

一定要用电动搅拌棒打匀，尽量打匀到看不到抹茶粉就可以了，图片是已经用电动搅拌棒打匀后的样子。

步骤 6

倒入正方型模具（要铺烘焙纸），要马上放在冰箱冷藏至少3个小时或放到隔天。（为什么要马上放冰箱？因为抹茶接触空气太久会迅速氧化变黑色）

步骤 7

从冰箱取出后，约3x3cm切一块,（边缘不规则的我直接吃掉了)用筛网洒上抹茶粉。

步骤 8

装入巧克力盒子里，看起来像不像外面卖的啊^_^生巧克力的保存期限，冷藏约5天，冷冻可达一个月。

生巧克力【另有国外十大美食博主教学视频赠送】的小贴士

♪ 生巧克力必须一直放在冰箱冷藏保存，保存期限比较短，室温放着是会很快融化的。（融点约17度） ♪ 切巧克力时，把刀放在热水里加热，然后再切，每切一刀就要把刀子擦干净放热水里加热后再切下一刀，切出来的巧克力才会漂亮。 ♪ 生巧克力的最佳口感是厚度1公分，宽度3x3公分。 ♪ 可以根据自己的口味做成可可味的或者其他你喜欢的口味。 【领取视频添加小焙微信】 关注微信公众号「你好烘焙」跟着小焙（微信：hibakers001），和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。

菜谱创建时间：2017-09-21 14:55:47