红豆沙手撕面包

作者： Cyond杨

一个月饼季， 做了好多红豆沙， 正在慢慢的消耗着…

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 35克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋+牛奶 155克
• 白糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 玉米油 30克
• 馅料部分：
• 红豆沙 适量

红豆沙手撕面包的做法步骤

步骤 1

面团部分的材料全部放入面包机， 揉至完全扩展后进行第一次发酵。 ⚠️鸡蛋+牛奶=155克，就是说一个鸡蛋再加牛奶等于155克。 约2倍大， 手指沾面粉戳洞不回缩。

步骤 2

取出面团， 轻拍排气， 将面团擀成方形， 均匀涂抹上红豆沙， 并根据自己的吐司盒切割成12份。

步骤 3

叠罗汉的形式一片一片放入450克的吐司盒

步骤 4

放入烤箱进行第二次发酵， 烤箱下层放一碗热水。 待发到8分满即完成。

步骤 5

烤箱上下管165度预热5分钟， 发好的面团表面喷水， 烘烤30~35分钟（根据自家烤箱做微调）。 中间烤到满意的颜色加盖锡纸， 避免上色过度。

步骤 6

撕着次次次

红豆沙手撕面包的小贴士

红豆沙馅也可以替换成绿豆馅、椰蓉卡仕达、肉松卡仕达、奶黄馅等等...

菜谱创建时间：2017-09-21 13:53:29