炸麻花

作者： _百事可爱_

本食谱仅作为自己记录用。 2017.9.21

用料

• 普通面粉 200克
• 酵母 5克
• 白砂糖 70克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 190ml左右
• 黑芝麻 适量

炸麻花的做法步骤

步骤 1

500克普通面粉、一把黑芝麻、70克白砂糖（老人吃可以换成等量或少量木糖醇）、5克酵母、一个鸡蛋、40克玉米油混合，牛奶（也可以充一包奶粉）需要逐渐加入，揉成硬性面团即可。

步骤 2

放在温暖处发酵至两倍大，拿出揉一揉排气，再发酵一会。

步骤 3

发酵后卷成麻花即可。

步骤 4

炸制麻花时，应先用大火炸制，待油温升高，放入麻花，再调至中火，中火慢炸，麻花浮起即为炸熟。（大火炸制可以减少麻花的吸油量，但大火易将麻花炸成外焦内生，所以先大火，后中火）

菜谱创建时间：2017-09-21 10:54:31