梅干菜炒鸡爪

作者： 条纹斑马

用料

• 梅干菜 一小把
• 鸡爪 9只
• 干辣椒 3个
• 生姜 三四片
• 蒜瓣 三粒

梅干菜炒鸡爪的做法步骤

步骤 1

先将梅干菜清洗干净，然后用温水泡十五到二十分钟，挤干水分，如果比较粗就切切细

步骤 2

鸡爪减去指甲，从中间斩开，沸水下锅煮5分钟左右，捞出，洗去浮沫

步骤 3

在前面两个步骤的同时，生姜切片，大蒜拍开去壳，干辣椒剪成小段

步骤 4

锅里倒菜油比平时炒菜稍微多一点点，油热后下生姜，大蒜，干辣椒，煸香，然后放鸡爪，翻炒两分钟左右，放少许盐，放三勺生抽，如果觉得颜色不够可以再加几滴老抽，再下梅干菜继续翻炒，加少许盐，翻炒一会儿加三勺料酒，放鸡精，翻炒一会儿即可起锅。

梅干菜炒鸡爪的小贴士

梅干菜尽量泡透，因为炒的过程中没有加水煮； 如果想加水建议少许即可，汤汁收干一些才会比较香。

菜谱创建时间：2017-09-20 21:13:41