红丝绒豆乳蛋糕卷

作者： 可乐乐777

本次约饭作业终于完成了，做了3次才算马马虎虎完成，大家都做的拍的那么好，我不能拖后腿啊，何况是约的我的菜谱😂😂😂正好把我的红丝绒蛋糕卷改做一个旋风蛋糕卷，旋得不太好，先占个位置等我来慢慢完善😜😜😜

用料

• #蛋糕卷#
• 鸡蛋 5个
• 红丝绒液 15克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 豆浆 50克
• #夹馅#
• 奶油 180克
• 豆浆粉 15克
• 糖粉 10克

红丝绒豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄

步骤 2

低粉过筛加入玉米油、豆浆

步骤 3

用手抽Z字形拌匀

步骤 4

加入蛋黄用手抽Z字形拌匀

步骤 5

蛋清打到大鱼泡状分三次加入细砂糖打到大弯勾

步骤 6

取三分之一蛋白加到蛋黄糊中用刮刀拌匀，再加入剩下三分之二蛋白翻拌均匀

步骤 7

取150克面糊加入红丝绒色素翻拌均匀

步骤 8

拌好后装入裱花袋中备用

步骤 9

剩下的原味面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平

步骤 10

把红丝绒面糊小心挤到原色面糊上再用刮刀轻轻刮平

步骤 11

带上手套用食指在面糊上轻轻画Z字形（手指要戳到底）

步骤 12

转个方向继续画Z字形

步骤 13

画完后轻轻刮平表面，放入180度预热好的烤箱中下层烤15分钟再移到中层烤5分钟出炉震出热气，拎起油纸移到烤网上撕开四周的油纸晾凉

步骤 14

晾凉后桌上垫油纸把蛋糕倒扣在油纸上，蛋糕一边用刀切出斜角

步骤 15

奶油加入豆浆粉和糖

步骤 16

打致9分发

步骤 17

抹在蛋糕面上，蛋糕卷的方向一定要平行最后画Z字形的方向，卷紧用油纸包好放冰箱冷藏2小时后再切开食用

步骤 18

旋风卷美不美啊，这个是第一次做的还不是太完美

菜谱创建时间：2017-09-20 19:53:37