韭菜薄饼

作者： 开心皮杰

简单快捷且容易制做的营养早餐一一韭菜薄饼(有的地方称之“韭菜面衣”)。 韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。

用料

• 韭菜 100克(可酌情增减)
• 面粉 150克
• 水 220克(水量可酌情增减)
• 盐 3~4克
• 鸡蛋 1个(可不放)
• 味精 少许(可不放)
• 料酒 几滴(可不放)
• 葱末 少许(可不放)

韭菜薄饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋和盐放入大碗中，慢慢加水搅拌调成面糊状。

步骤 2

韭菜(葱末、料酒)切成细末加入调好面糊中搅拌均匀

步骤 3

平底锅小火加入少许食用油，油温五成热时倒入1/4面糊，用锅铲由中心向外刮成圆形状(比盘子略小即可)。

步骤 4

小火煎至表面没有生面糊后，将面饼上下翻身，煎至底部微黄(喜欢脆香味的可以将上下两面都煎至金黄)出锅，盛盘。

韭菜薄饼的小贴士

1:韭菜尽量选用细小的香小的香韭菜; 2:面糊的稀稠来控制脆饼的厚薄; 3:薄饼还可自由搭配自己喜欢的酱料; 4:趁热食用味道更佳! 5:油量不宜多，火切不可大。

菜谱创建时间：2017-09-20 17:30:42