辣味芝士肉松包

作者： 婷婷ELF

想法子消耗辣松、切达芝士、甜椒粉，天气渐凉，这样一款带着微辣口感的面包会不会给你带来一丝暖意呢

用料

• 高粉 220克
• 低粉 30克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 30克
• 水 125-130克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 甜椒粉 适量
• 帕玛森芝士粉 适量
• 切达芝士 适量（我买的块状然后切薄片）
• 辣松 适量
• 沙拉酱 适量
• 意式香草/香葱 适量（可不加）

辣味芝士肉松包的做法步骤

步骤 1

主面团中黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团放在28℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。

步骤 2

取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形翻面

步骤 4

底部压薄，先涂抹一层沙拉酱，放上辣松

步骤 5

再放上切达芝士片（我买的块状自己切薄片）你也可以直接买片状的更方便，芝士碎也可以

步骤 6

卷起来，捏紧接缝处，在正面喷少量水，然后在帕玛森芝士粉和甜椒粉混合物里滚一圈（我甜椒粉：帕玛森芝士粉比例约为2:1）

步骤 7

全部整形好在36度，湿度85%环境下二次发酵。

步骤 8

发酵好的面团取出，用锋利的刀片在上面斜着划3个开口，用裱花袋挤上沙拉酱（我沙拉酱混合了意式香草，你也可以用香葱碎或者不放）

步骤 9

送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤制16分钟。

菜谱创建时间：2017-09-20 17:29:07