吊炉烧饼

作者： x涛哥

用料

• 面粉250 克
• 水 140-145克
• 盐 3/4勺
• 白芝麻 若干
• 芝麻酱 50
• 酵母 一小勺
• 植物油 一大勺

吊炉烧饼的做法步骤

步骤 1

一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。

步骤 2

步骤一的，不知道怎么把两张图片放在一起

步骤 3

二、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

步骤 4

三、在面饼上撒上一层油酥，通常情况下小摊点为了赶速度，会直接用手抹上一层油酥或者用刷子，然后折叠再擀成圆形。

步骤 5

四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

步骤 6

五、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，我们那地方一般都是用一口倒立的锅支起来的，将做好的面饼贴在锅上面。没有的就烤箱吧😄

步骤 7

六、加热支好的锅，待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配上一碗鱼汤吃风味更佳哦！

菜谱创建时间：2017-09-20 16:47:00