幸的寺庙料理之茄子模仿版

作者： 陈_白露

看了日剧幸的寺庙料理，突然很想模仿一下 剧里是全素的，所以自己改了一下。 非常秋冬的味道，白萝卜蘑菇什么的。

用料

• 大豆 适量
• 排骨 想做纯素的也可以不要
• 玉米 一根
• 自己喜欢的蘑菇 我用了舞茸菇
• 白萝卜 半根
• 自家觉得喜欢的调味酱油，不要生抽 几滴
• 醋 几滴
• 姜片 按喜好
• 茄子 半根

幸的寺庙料理之茄子模仿版的做法步骤

步骤 1

首先，把大豆洗干净，接着放平底锅里炒至微微焦，中火。

步骤 2

想要多少汤就拿多大的盆，因为汤会收干一点的，所以水要多一点。把炒过的黄豆放进盆里加水浸泡，接着把盆放冰箱里如果天冷就不需要放冰箱。浸泡一夜

步骤 3

第二天，把泡黄豆的水用来煮汤（黄豆可以拿去做别的菜，我自己拿去做了辣炒黄豆茄子用来拌饭，这样一餐就好了）下一步把排骨过水，把白萝卜，玉米（一根不用切，因为只要玉米的味道）姜片，过水的排骨放锅里（建议用铸铁锅）等大火煮开改小火，接着放几滴醋，可以提鲜味。

步骤 4

一般小火炖两个小时，到一个小时可以放蘑菇。觉得煮的差不多了，就把茄子切厚片，放锅里煎，我自己放了一点点酱油调味，也可以不放。汤里就放家里觉得好的酱油几滴调味，就不用放盐了。喜欢白芝麻粉的可以放一点，剧里是味增和白芝麻粉调味的。出锅的时候把茄子放在汤上装饰。

幸的寺庙料理之茄子模仿版的小贴士

茄子要切厚点，不然煎的时候会不成形状。剩下半根茄子滚刀块，和黄豆做辣的拌饭料。

菜谱创建时间：2017-09-20 09:52:21