菜心白玉菇炒蒜肠

作者： Spancer_chi

在菜场随心买了菜心和白玉菇，但是分量都不多，不能各自独撑一道菜，想到家里还剩半根蒜肠和一小碗蒜泥，于是诞生了这道菜，下面把做法分享给大家，希望各位吃得开心，吃得健康！

用料

• 菜心 250克
• 白玉菇 250克
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 蒜肠 半根
• 淀粉 10g
• 花生油 1勺

菜心白玉菇炒蒜肠的做法步骤

步骤 1

菜心和白玉菇去根洗净。

步骤 2

蒜剥皮倒成蒜泥，或者切蒜末蒜片都可以。

步骤 3

蒜肠切成条状，粗细与白玉菇相似。

步骤 4

热锅凉油，少量油即可，油五成热时倒入蒜泥快炒，此时保持中火，避免蒜炒糊了。

步骤 5

蒜炒出香味转大火倒入生抽，生抽爆香后倒入菜心快速翻炒，此时保持大火。

步骤 6

菜心开始变软塌时倒入白玉菇继续大火快炒半分钟后倒入蒜肠翻炒，整个过程保持大火，避免白玉菇和菜心炒出过多水分来。

步骤 7

转中火盖上锅盖焖半分钟后撒盐，勾芡，出锅，开整。

菜心白玉菇炒蒜肠的小贴士

成菜和过程都没有拍照片请厨友们见谅。但是味道鲜甜爽口，值得一试。

菜谱创建时间：2017-09-19 20:13:02