Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine

作者： 咣頭丫

Today's dish is Seafood Linguine.For 3-4 people 3-4种海鲜就可以，简单又高级 1茶匙/tsp=5g 1汤匙/tbsp=15g 1杯/cup=240ml Bonappetit！

用料

• 扁意粉 4人份
• 文蛤 12只(大只)
• 小青口 20只
• 红水晶虾 4只
• 带子 6-8颗
• 大蒜 2瓣
• 鲜辣椒 1根
• 蕃茜/香菜 适量
• 番茄干/小番茄 8-10颗
• 白葡萄酒 半杯
• 柠檬皮(可选)

Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine的做法步骤

步骤 1

文蛤事先用盐水泡2小时吐沙，其他材料洗干净备用（海鲜可以freestyle自行搭配 喜欢就好）

步骤 2

用剪刀剪掉虾脚和虾须；带子用刀横切一开二然后撒一点点盐入味；2瓣蒜切薄片、辣椒去籽切小丁、蕃茜切碎、番茄干/小番茄切半

步骤 3

烧水下盐 按包装提示的时间煮扁意粉，每人大约是100g；

步骤 4

大虾每边大火煎3分钟左右，不要过熟否则口感会很粗糙，不需要下调料

步骤 5

另起一锅中火加3汤匙橄榄油，下蒜片稍微爆香(1分钟)、辣椒丁(20秒)，放入小青口和文蛤拌匀后，加入半杯白葡萄酒，加盖煮2分钟等贝开口

步骤 6

开盖后加入番茄干，有柠檬可以擦一点柠檬屑增加香味，拌匀再煮1分钟；下带子煮20-30秒。加蕃茜、盐调味，将煮好的意面加进来拌匀就可以上桌了

步骤 7

Bonappetit！

Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine的小贴士

1.红水晶虾可以用大海虾、斑节虾代替 2.做扁意面通常有两种做法，一种有番茄酱另一种没有。这道菜材料新鲜的话可以用无番茄酱的做法，或者用番茄干代替番茄酱，不需要太多太复杂的味道覆盖食材本身的鲜味 #菜谱搬自煮家男人Bob叔# https://www.youtube.com/watch?v=unc30hg71NE&t=43s

菜谱创建时间：2017-09-19 16:51:15