芥末鸭掌

作者： 孔雀金

用料

• 鸭掌 1000克
• 芥末 一支
• 白糖 10克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 15克
• 料酒 8勺
• 白醋 15克
• 芝麻油 10克

芥末鸭掌的做法步骤

步骤 1

冻鸭掌泡水解冻，洗净。与葱、姜、料酒一同放入冷水，大火煮20分钟。

步骤 2

煮鸭掌的时候可以调芥末汁。将芥末膏挤入用开水烫过的碗里，倒入30克开水，用保鲜膜封好，闷15分钟。(这步最关键)

步骤 3

将芝麻油、白糖、盐、白醋放入小碗调匀

步骤 4

把调好的芝麻油调料倒入芥末中，拌匀，再闷3分钟

步骤 5

鸭掌煮好后捞出放入冰水中，洗去多余的油脂，然后用厨房纸吸干

步骤 6

将鸭掌和芥末汁拌匀，摆盘上桌，就可以吃啦！绝对的催人泪下，相当有魔性的美食！

菜谱创建时间：2017-09-19 16:27:00