凯撒沙拉酱

作者： Thera的生活厨房

凯撒沙拉酱是我们常常吃的沙拉酱料。自己作，不加防腐剂，卫生又美味!

用料

• 初榨橄榄油 250克
• 帕玛森芝士 160克
• 大蒜 3瓣
• 银鱼罐头 沥干 60克
• 黄芥末酱 2茶匙
• 新鲜柠檬汁 3茶匙
• 梅林酱 1茶匙
• 现磨胡椒 1/4茶匙
• 盐巴 1/4茶匙
• 饮用水 75克
• 蛋黄 三个

凯撒沙拉酱的做法步骤

步骤 1

拿个小碗放在锅盖上面。量出150克橄榄油。放在旁边。

步骤 2

主锅加入帕玛森芝士。 5秒/速度7。 把称打开归零。 取出100克的芝士。 （称显示 －100克）这些是等下要洒在沙拉顶上的。 然后速度10/10秒粉碎芝士。

步骤 3

加入大蒜瓣， 银鱼，黄芥末，柠檬汁，梅林酱， 胡椒，盐巴和 100克的橄榄油， 蛋黄。20秒/速度7 中间可以打开锅盖，用刮刀刮到底下再打。

步骤 4

盖上量杯盖。设置1分钟/速度5 ，启动后把剩下的 150克橄榄油慢慢从洞口倒入。油会自动缓慢流入主锅。产生乳化作用。

步骤 5

加入水， 5秒/速度3就完成咯!

菜谱创建时间：2017-09-18 22:30:53