回油超快的广式月饼

作者： 妾等百年-1

这个配方一般一夜过后就开始回油。皮量可以做75克月饼6个多一点，50克8个多。做得多的自己乘以想要的倍数。

用料

• 花生油 25克
• 转化糖浆 58克
• 枧水 2克
• 中筋面粉 83克

回油超快的广式月饼的做法步骤

步骤 1

液体材料放一起拌匀

步骤 2

加入粉类，无需过筛

步骤 3

翻拌均匀后室温松弛2小时以上

步骤 4

以3比2的比例分割皮和馅料

步骤 5

包起来

步骤 6

压出花纹

步骤 7

200度烤5分钟定型，然后刷蛋黄液，170度15分钟。（蛋黄一定要少刷一点，不然影响花纹）

菜谱创建时间：2017-09-18 22:06:16