法式乳酪月饼

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客马芬蛋糕烤盘

用料

• #芝士馅
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 40克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 1个
• #饼皮
• 黄油 90克
• 细砂糖 45克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 120克

法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料和工具准备起来

步骤 2

奶油奶酪和黄油提前软化放到碗里，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

接着把糖粉倒进奶酪糊里拌匀

步骤 4

最后把鸡蛋黄倒进搅拌均匀

步骤 5

把拌好的奶酪糊用裱花袋装起来，放到冰箱里备用

步骤 6

把软化好的黄油加入细砂糖搅拌均匀

步骤 7

接着把鸡蛋黄一个一个的加到黄油里拌匀

步骤 8

最后把低筋面粉筛进蛋黄糊里搅拌均匀就可以入模了

步骤 9

先把面皮放入模具中压好，大概7分高就可以

步骤 10

接着把奶酪糊挤到面皮里，挤到6分满就可以了

步骤 11

奶酪挤好后，面上就用面皮盖上，盖好就可以进烤箱了（喜欢光面或者深色表面的，可以刷上一层鸡蛋液

步骤 12

烘烤温度：175，烘烤时间：20-25分钟

步骤 13

成品

法式乳酪月饼的小贴士

1.底部的饼皮尽量不要太薄，太薄的话脱模的时候会容易开底 2.面皮尽量可以贴到饼底，因为烘烤的时候中间会涨起来，没贴好的话会把面皮顶开 3.烘烤完成后面皮会因为中间鼓起而开裂，在烤箱里先不要取出，稍微放一会儿中间的面皮就会慢慢的收回，那时候再取出就可以了。

菜谱创建时间：2017-09-18 16:05:33