奥尔良鸡肉酥皮月饼

作者： 咏昌丸子

老公是个鸡肉迷，给我亲爱老公定制的月饼慢慢的爱意！

用料

• 鸡胸肉 300克
• 水 95克
• 面粉 335克
• 蜂蜜 15克
• 糖 20克
• 猪油 127克
• 奥尔良鸡肉腌料 30克左右

奥尔良鸡肉酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁剁剁，剁成小丁丁…加入腌料，水，蜂蜜，搅打上劲。

步骤 2

赶紧制作油皮吧…面粉200克，糖粉20克，猪油60克，70克的水分次加入，搅拌均匀后，装入保鲜袋松弛30分钟。

步骤 3

油酥的制作需要面粉135克，猪油67克，混合拌匀。

步骤 4

肉馅分成18份，团成小球，放入冰箱冷冻定型，以方便包入。

步骤 5

将油皮油酥均匀的分成18份。

步骤 6

取油皮按扁，包入油酥，用虎口完全收紧。依次完成18份的外皮面团。

步骤 7

将外皮按扁，擀成椭圆形，卷成小卷，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

将小卷再次按扁，擀成椭圆，又卷成小卷，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 9

拿出冰冻的鸡肉球，取饼皮按扁，包入馅料，虎口收紧，向下放置。

步骤 10

烤箱预热10分钟直到180度，送小不点们进中层烤制20分钟。

步骤 11

取蛋黄液刷在饼面上，撒一丢丢芝麻，再进烤箱十分钟。

步骤 12

好好享受酥脆掉渣美味的月饼吧😊

奥尔良鸡肉酥皮月饼的小贴士

怕吃猪油的妹妹，可以把猪油换成玉米油噢

菜谱创建时间：2017-09-18 15:16:10