将龙头烤洗净,去内脏,每条大概剪成3段。
用盐、料酒腌制15分钟以上,去腥。
大火加热油锅
均匀裹上吉士粉(吉士粉会比生粉更加香甜)
继续大火,将裹上吉士粉的龙头烤放入油锅。(一定要大火,高油温下煎炸才能使外皮香脆噢~)
炸至金黄,出锅。
撒上椒盐,可以开吃啦!
龙头烤的骨头软软的,我一般都直接嚼了咽下去。肉质细嫩,很适合小朋友吃~ 出锅后一定要趁热吃,放凉了就不酥脆咯!