文蛤蒸蛋（零失败）

作者： 自由的射手

家里吃货必点菜

用料

• 鸡蛋 3个
• 文蛤 12个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 麻油 少许

文蛤蒸蛋（零失败）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三个

步骤 2

蛋打散，加盐，量如图。然后加凉开水，和蛋液量一样，不要放热水，那就变蛋花汤了，水量决定蒸蛋的浓稠度。

步骤 3

文蛤洗净，水略盖过，开火，不要盖上锅盖。

步骤 4

因为一分钟左右就这样了，接下来拿一双筷子。

步骤 5

第一个文蛤开口，立即关小火，用筷子将张口的文蛤一个个夹出，如果最后有没有张口的，把火调大，它会张口的，再不张，扔了吧，它是死的，不要蒸。

步骤 6

如图

步骤 7

全部夹进蛋液后，敷上保鲜膜，不要偷懒，如果不想蒸出蜂巢状，听话，敷个膜吧！

步骤 8

蒸20分钟，我是用蒸锅蒸的，有时间定时，用其他锅都可以，自己计个时，此处如有同学问，为何不放葱，家里吃货见不得葱，会往外挑，就不给自己找麻烦了，放葱的朋友蒸蛋前放入。

步骤 9

在蒸好的蛋上倒入生抽，麻油少许，如图，大功告成!

菜谱创建时间：2017-09-17 12:56:29