爆浆卡仕达餐包

作者： 啾啾啾啾啾

我的第一个方子 哈哈哈哈

用料

• 面团
• 高筋面粉 360G
• 糖 25G
• 盐 2G
• 酵母 6G
• 牛奶 240G
• 黄油 25G
• 卡仕达馅
• 蛋黄 4只
• 糖 40G
• 玉米淀粉 30G
• 香草精 10G
• 牛奶 400G
• 表面装饰
• 椰蓉 适量

爆浆卡仕达餐包的做法步骤

步骤 1

卡仕达馅：蛋黄打散

步骤 2

加入糖 搅匀

步骤 3

加入玉米淀粉 搅匀

步骤 4

加入香草精 搅匀

步骤 5

最后加入牛奶 搅匀

步骤 6

所有材料搅拌均匀后小火加热 并不停搅拌直至如沙拉酱那种黏稠度 放凉备用

步骤 7

面团：除黄油以外材料全部加入面包机 揉至面团表面光滑 加入黄油继续揉

步骤 8

直至揉出手膜 进行第一次发酵

步骤 9

面团发酵至两倍大后 排气并揉成12份圆球 用保鲜膜盖好 静置松弛20分钟

步骤 10

取出一个面团 擀面杖擀扁后包入卡仕达酱

步骤 11

先四周各包起一个褶 再包剩下的四个角

步骤 12

全部包好后放入刷了黄油的方形模具中 进行第二次发酵

步骤 13

第二次发酵好后 表面喷水撒椰蓉做装饰

步骤 14

烤箱预热190度 装饰好的餐包表面盖上油纸防粘 再用另一个方形模具压住 入烤箱20分钟左右

步骤 15

完成！

步骤 16

满足感爆棚的卡仕达馅！！

爆浆卡仕达餐包的小贴士

1. 卡仕达酱做好后最好冷藏至凝固再用 这样会比较好包 2. 面团平均每个54G 卡仕达馅40G

菜谱创建时间：2017-09-17 12:51:18