咖喱豆腐三文鱼煲

作者： 超家厨房

经常在想，怎么吃三文鱼，煎过了，红烧过了、烤过了，也焗过了，那还能怎么做？突然想到想吃咖喱菜了，那就用三文鱼为原料做个咖喱菜？虽然咖喱菜印象中更多的是指泰式菜，可也没听说过泰国产三文鱼，那就来个混搭，也算是咱超家厨房的创新菜了。怎么做的好吃，又不太复杂，让人人能做，便于此菜之推广，就自然的想到了砂锅。砂锅做起来方便，又保温，能引诱人的食欲，值的一试😁

用料

• 豆腐 用老豆腐一块
• 三文鱼 鱼腩一块
• 青菜 三颗
• 咖喱粉、椰奶、盐、鱼露、生抽、糖 若干

咖喱豆腐三文鱼煲的做法步骤

步骤 1

三文鱼腩去皮切小块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制半小时，以入底味。

步骤 2

小青菜洗净垫在砂锅底。老豆腐切小块，用开水抄下去豆腥味后摆在青菜上，最后铺上腌制好的三文鱼块。

步骤 3

烧咖喱汁。用水、咖喱粉、盐、鱼露、生抽、糖调个咖喱汁，用小火烧开。也许有人会问，每种料是多少份量啊什么比例啊，其实我做菜一般都是凭感觉，没有什么固定的比例，有个方法，你可以尝味啊，觉得咖喱味淡了可以再加点咖喱粉，觉得口味淡了可以再加点盐或生抽，一切凭自己觉得味道好为准，如果你自己都感觉不出味道好坏，那做了菜怎么给别人吃，对不对？其实中餐难就难在百人百味，每个人的拿捏就靠经验和自我感觉，所以为什么有的人做菜就是难吃，因为他不知道如何拿捏味道😅有点说多了~回归正经，看到咖哩汁己烧开了，就加入椰奶或椰汁，以增加咖喱汁的浓稠和柔滑~

步骤 4

将烧好的咖喱汁浇在砂锅上，先开大火烧开，再盖上盖，转小火焖10分钟左右。

步骤 5

小火焖10分钟，等的过程中可以抽根烟，或刷刷微信🙂

步骤 6

时间到看看焖的程度，可以关火，洒些葱花，盖上盖再焖一分钟。

步骤 7

完成，可以上桌品尝了~鱼肉烧的程度刚好，嫩而多汁，有咖喱的清香。豆腐很好吃，吸饱了咖喱汁的浓郁、鱼肉的鲜美之味道。总之，算是一道成功的菜儿，如果以十分算，可以打到9.3分🤣

菜谱创建时间：2017-09-16 20:05:49