不用揉面的发糕

作者： 梦妮的小美厨房

我还是第三次做发糕，这几天一直在研究其它厨友的方子，看来看去都差不多，主要掌握面粉和酵母的比例就可以，有些名称是发糕，一看配料就是馒头，有些名称是发糕，看配料做法就是变相蛋糕，不是说她们不好，我只是综合一下，找个简单易上手的方法😜

用料

• 鸭蛋 4个
• 酵母 4--5克
• 面粉，米粉都可以 随意
• 糖 4勺（普通汤勺)

不用揉面的发糕的做法步骤

步骤 1

糖和4个蛋用打蛋器打发，蛋抽也可以打，不打发也没事

步骤 2

我是手抓了三把面粉，再倒入一点南瓜粉，用刮刀搅拌随便怎么搅，颜色看自己喜欢，南瓜粉多到点颜色就深点，湿度和图片上差不多就可以，面粉多了太干了就加点水，太湿了加点粉，放心做，不会坏😄

步骤 3

倒入模具，这是两个4寸的乐葵硅胶模，我做的有点少怕吃不完，面糊模具的一半高度刚刚好，放进发酵箱发酵，38度大约发了40分钟，没有发酵箱放烤箱发酵也可以，室温也可以，就是天冷了发酵慢时间长，上面盖保鲜膜，这两个是中筋面粉做的，这上面的用料我是一次性打的，打好了一分为二，做了两种颜色。

步骤 4

这个放了三个鸭蛋，黑米粉大约到了150克，另外加了糯米粉，浅浅的2勺糖，3克酵母，喜欢吃松软的再加2克泡打粉，我不喜欢全部不放，我喜欢吃淡，不是很甜，做法同上，非常随意

步骤 5

这是发酵好了，上面随便装饰

步骤 6

香喷喷，味道不错😜

步骤 7

这是切面

步骤 8

我用的是农家石磨的黑米粉，非常香

不用揉面的发糕的小贴士

我是放在竹蒸笼上蒸的，水烧开蒸，大火上汽转中火，大约40分钟，焖5分钟开盖，忘了说模具要抹油，没有模具用不锈钢碗也能蒸，一样要抹油 【黑米粉 现磨黑米面粉生黑米粉农家自产杂粮五谷杂粮500g】，复制这条信息￥CVVq04TD9H9￥后打开👉手机淘宝👈有好多厨友问哪里买的黑米粉，我在这件店铺买了好几年，厨房君我不是做广告的，纯分享的

菜谱创建时间：2017-09-16 19:43:08