花型牛奶面包

作者： 角落里的任

一间屋子两个人三餐四季

用料

• 高筋面粉（面包粉） 250克
• 蛋液 一个全蛋
• 细砂糖 30g（一勺）
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 牛奶 若干

花型牛奶面包的做法步骤

步骤 1

把面包粉 白糖 盐 鸡蛋一起放到容器中

步骤 2

酵母用35度温水化开倒入面粉中开始和面，温牛奶逐渐加入 到面团成型即可

步骤 3

面团成型以后 加入化开的黄油 继续揉 这个时候会很粘手 不过不要紧 多揉即可

步骤 4

最后揉成光滑面团

步骤 5

这步很重要 用家里的擀面杖放平敲打面团 敲平之后表面抹油叠起来再敲 如此循环到面团可以出手机膜 这个过程会比较累 声响也比较大

步骤 6

出膜状态 这样的面包吃着更加松软

步骤 7

出膜以后再揉成团开始进行发酵 如果烤箱有发酵功能 直接放在烤箱开启发酵功能发酵即可 如果没有 直接在盆子底部坐个温水35-38度盆帮忙发酵 发酵到两倍大的时候即可

步骤 8

发酵成功的状态就是你手指蘸上干面在面团中间点个孔 不会塌陷 也不会回缩就证明好了 这时就再次揉面 排掉里面的气泡

步骤 9

把揉好的面平均分成八分 揉成光滑小球 放在蛋糕模具中 进行二次发酵 同样35-38度环境发酵

步骤 10

发酵到这种地步时 在表面刷些鸡蛋黄液 这样更漂亮 随后放进预热过后的烤箱上下火180度 20分钟即可

步骤 11

松软可口的面包就出炉了 花一样绽放

花型牛奶面包的小贴士

1、酵母一定用温水 不要太烫，否则会被烫死，手指试下 稍微有些温度即可 ，牛奶也要温的 这样便于发酵 2、和面不要太干，开始柔美会很粘手，可以抹少许油 3、擀面杖敲打这个过程一定不要省略，至少十分钟才可以出膜，出膜与否直接影响面包口感 4、发酵时间要控制好 现在天气只是一个小时吧 如果借助温水发酵 切记水不要太热 以免烫熟 4、有耐心 在周末 给家人做一顿美味的面包吧

菜谱创建时间：2017-09-16 18:37:27