家常烤鱼

作者： 角落里的任

一个温暖的午后 两个心爱的人 一顿简单的午餐 如此甚好

用料

• 鱼 一条1-2斤的草鱼或鲤鱼
• 豆瓣酱 2勺
• 洋葱 半个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 芹菜 3根
• 金针菇 一把
• 香菜 一根
• 姜 5片
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 土豆 一个
• 藕 一个
• 彩椒 一个

家常烤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼收拾干净，横切分成两半，在鱼背上划刀。

步骤 2

放入葱姜蒜，料酒、生抽腌制20分钟或过更长时间入味。

步骤 3

把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘中，地下铺些上一步研制鱼时的葱姜蒜，当然用新的更好！鱼的表面刷些油，放入预热过的烤箱中上下火 200度烤制20分钟。

步骤 4

在烤制鱼的同时，起锅炒制配料，先放入花生油炒葱姜蒜到有香味，然后放入郫县豆瓣酱 洋葱 辣椒炒香。

步骤 5

随后把其他辅料 按耐熟程度逐渐放入锅中翻炒，可加入少许生抽

步骤 6

最后倒入少许老抽上色，以及加入适量盐 白糖调味。加入少许水炒制7-8分熟

步骤 7

最后把炒好的辅料倒入烤盘中铺好，再放回烤箱中上下火烤制6-10分钟

步骤 8

热油放入花椒 辣椒出香味后 浇在烤好的鱼上面 放少许香菜或者香芹叶子，撒些白芝麻，即可出锅 。

家常烤鱼的小贴士

1、鱼的大小可以根据自家烤盘衡量，最好买刺少的鱼 2、配菜翻炒、炖煮不用全熟大概七、八分熟就可以了 3、按自己喜好随意搭配配菜，烘烤温度也不一，烤至入味即可

菜谱创建时间：2017-09-14 12:59:44