脆香炸鸡柳

作者： 烛光秋夜紫

儿子的宵夜故事

用料

• 鸡胸肉 1块500克
• 鸡蛋 1个蛋清
• 面包糠 300克
• 淀粉 2勺
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 2克
• 老抽 1/2勺

脆香炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净备用

步骤 2

将鸡胸肉切成厚薄均匀，长度适中的长条。

步骤 3

洗净之后控干水分，以免后期炸的时候水份大会溅油。

步骤 4

将五香粉，胡椒粉，老抽，味极鲜，盐，依次放入控好水分的鸡胸肉中，拌匀。

步骤 5

放入鸡蛋清，再放入淀粉，拌匀，放置半小时，待肉腌制一下。

步骤 6

把腌制好的肉放入面包糠中沾匀备用。

步骤 7

锅中倒油，小火，检测油温可以放入一小块肉，肉可以漂浮上来就可以下锅了。

步骤 8

待油温好之后下锅炸，肉不要下的太满太多，要留有空间，中间要适当翻面这样才能炸的均匀。

步骤 9

炸至金黄之后就可出锅，控油之后吃起来外脆里嫩。味道很好(✪▽✪)

脆香炸鸡柳的小贴士

1、炸的时候火候用小火，大火容易快速把外面面包糠炸糊，但里面的肉不一定能熟。 2、淀粉拌匀，可以使肉吃起来更嫩，当然如果没有也可以用面粉代替，用量不多，也不必太纠结，不加淀粉，炸出来也很香很好吃。关键在于腌制的味道。 3、炸好之后控一下油，这样吃起来不至于太油腻，现炸现吃，第二天的话外皮就不酥脆了。

菜谱创建时间：2017-09-16 09:48:59