中秋广式莲蓉蛋月月饼

作者： 糖贞糖宝宝辅食

莲蓉蛋月我的最爱

用料

• 转化糖浆 70克
• 中筋面粉 100克
• 咸蛋黄 10个
• 蛋黄 1个
• 枧水 2克
• 花生油 25克
• 白莲蓉 250

中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法步骤

步骤 1

把材料都准备好

步骤 2

倒入糖浆枧水花生油

步骤 3

用手动打蛋器打匀

步骤 4

加入中粉，拌匀成团，包上保鲜膜，室温松弛两小时以上，时间一定要够

步骤 5

咸鸭蛋我喜欢用新鲜的，不喜欢用袋装的，还好我们广西的海鸭蛋不错，在本地就可以买到新鲜咸鸭蛋

步骤 6

喷点白酒，180度烤五分钟，凉晾待用

步骤 7

咸蛋和莲蓉一起35克，包好馅料备用

步骤 8

饼皮一个15克，包上馅料搓圆

步骤 9

放入模具

步骤 10

轻轻按压几次

步骤 11

完美脱膜

步骤 12

烤箱预热180度，放入烤箱烤五分钟，拿出来刷一层薄薄蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，时间自己需要调整

步骤 13

回油2-3天饼皮就软了

菜谱创建时间：2017-09-15 22:22:57