滋滋烤排骨——排骨最好吃的做法没有之一！

作者： Question...

我以前以为烤排骨烤出来是那种干干的味道，这次做了以后，简直惊呆，肉真的好嫩啊！特别是腌过一晚上后，特别入味，最后揭开盖高火烤的时候，都能听见滋滋冒油的声音，出炉后，一咬下去汁儿都从肉里面蹦出来烫嘴，又香得忍不住一口吞。烤出来剩下的汁，用来拌粉拌面也超级棒啊！

用料

• 排骨（仔排，肋排都行，千万不要选大骨头啊😂）
• 洋葱
• 腌料:大葱，蒜，姜，生抽，蚝油，芝麻油，白胡椒粉，五香粉，小米椒，烤肉酱（我用的是大喜大的）

滋滋烤排骨——排骨最好吃的做法没有之一！的做法步骤

步骤 1

排骨切段成自己喜欢的长度，冷水浸泡半小时出血水，然后换水洗净，沥干

步骤 2

我这儿用的勺是那种普通的瓷汤勺，就是去饭店吃饭一套一套的餐具里那样大小的勺 腌肉料: 一头蒜切末，一块姜切末，切碎些。 2大勺生抽（我用的是味极鲜，如果用普通生抽就还可以放半勺鸡精），1大勺蚝油，1勺芝麻油，半勺胡椒粉，半勺五香粉 1大勺烤肉酱（大喜大的香辣味烤肉酱挺不错，超市就能买到） 适量小米椒切碎，我喜欢吃辣所以放的多 大葱切丝

步骤 3

调匀

步骤 4

将腌肉料倒在排骨上，戴上一次性手套，抓匀 晚上照的照片光线不对，色彩总是怪怪的😮

步骤 5

排骨连着腌肉料一起倒入保鲜袋封好，放冰箱腌一晚上。 真的，要腌久一些才好吃，实在来不及，至少也要四五个小时以上，还是来不及的话，就下次有时间再做吧😂

步骤 6

我头一天晚上睡觉前腌的，第二天晚餐吃。 找一个容器内部铺上锡纸，我用的是以前一个不用的吐司盒，因为腌过的肉里面会比较多汁，而且排骨会出油，不要用太浅的。 没有容器的话就用烤盘，然后把锡纸边缘留多一点立起来。 底部垫洋葱丝，将排骨平铺在上面，淋一些腌肉汁，表面刷一层油（我刷的是葱油），撒少许孜然（也可以不撒）

步骤 7

盖上一层锡纸，烤箱上下火220°中层烤三十分钟 三十分钟后取出，把上面那层锡纸揭开，排骨翻个面，撒适量白芝麻，再放入烤箱中层，继续烤10~15分钟。（后面这10-15分钟是不用盖盖子的哦！） 补充:在这一步还可以根据自己口味撒一把孜然，超级香！

步骤 8

出炉，撒葱花，香炸了！ 不知为啥拍照看起来有些干，实际上超级香嫩的！

步骤 9

烤的时候真的满屋子香味😂

步骤 10

大概不到3分钟吧…就要光盘了…抓住最后的机会拍了张近景

滋滋烤排骨——排骨最好吃的做法没有之一！的小贴士

好像该说的都在步骤里了…想到啥再补充吧 对了，这里腌肉料的咸味是够了的，不用再加盐了！

菜谱创建时间：2017-09-15 21:56:14