柿子椒土豆片（家常版）

作者： 飒蜜厨房

作为北方人的我，从小吃到现在的家常做法，简单食材，营养丰富，美味又下饭。

用料

• 土豆 1个
• 柿子椒 1个
• 葱 少许
• 酱油 2汤匙
• 盐 少许

柿子椒土豆片（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

土豆洗净去皮如图切片

步骤 3

切好的土豆片用凉水浸泡

步骤 4

柿子椒洗净切半去蒂

步骤 5

如图切成菱形块状

步骤 6

将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用

步骤 7

大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒

步骤 8

土豆片翻炒均匀后放入葱花

步骤 9

持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）

步骤 10

放入柿子椒和酱油

步骤 11

翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）

步骤 12

见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火

步骤 13

出锅装盘即可

柿子椒土豆片（家常版）的小贴士

1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。 2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。 3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。

菜谱创建时间：2017-09-15 21:38:54