水煮牛肉

作者： 單單雙雙

《中餐厅》张亮做的水煮牛肉. 看的这个好呀.真馋人呀. 那就试着自己做点尝尝. 味道真的很不错. 大家可以试试. 我也拔草了.

用料

• 牛肉 300克
• 豆芽 250克
• 大头菜 适量
• 油菜 适量
• 鱼丸 看自己喜好
• 葱 1根
• 姜 3片
• 辣椒面 一大勺
• 干辣椒 15个
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 陈醋 一大勺
• 盐 1勺
• 糖 20克
• 鸡精 1勺
• 淀粉 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料. 牛肉.鱼丸.豆芽.油菜.大头菜.

步骤 2

豆芽去根.

步骤 3

清洗干净.

步骤 4

牛肉切片.

步骤 5

牛里脊肉真嫩呀.

步骤 6

油菜.豆芽.大头菜.清洗干净. 牛肉切片备用.

步骤 7

准备干调. 干红辣椒.花椒.葱姜.干辣椒面. 郫县豆瓣酱.孜然.

步骤 8

牛肉放少许的干淀粉稍微腌制一会儿.

步骤 9

所有材料准备完毕.

步骤 10

热锅凉油.油稍微多点.

步骤 11

热锅凉油.放入干红辣椒.

步骤 12

干辣椒炒香.放入郫县豆瓣酱. 小火慢炒.炒出红油.炒出香味.

步骤 13

小火慢炒.

步骤 14

郫县豆瓣酱炒好了.放入葱姜爆香.

步骤 15

调大火.

步骤 16

放入白糖.

步骤 17

烹入料酒.

步骤 18

倒入适量陈醋.

步骤 19

少许生抽.

步骤 20

炒5.6秒.

步骤 21

倒入适量清水.

步骤 22

等待煮开.放入盐.鸡精.调味

步骤 23

煮开.

步骤 24

放入豆芽.

步骤 25

煮熟捞出.放到盆里. 或者大碗中. 能放下所有的菜就可以了.

步骤 26

大头菜煮熟.

步骤 27

油菜煮熟.

步骤 28

青菜全部盛出.

步骤 29

鱼丸煮熟.盛出.

步骤 30

牛肉煮熟.盛出.把汤全部倒入.

步骤 31

煮熟即可.

步骤 32

辣椒面撒在牛肉上.

步骤 33

我放了一点孜然.味道挺独特的.（不喜欢的可以忽略）

步骤 34

放点小香葱.配色.

步骤 35

热锅热油.把花椒放倒勺子里面.加热.待花椒出香味.直接淋到辣椒面上.

步骤 36

滋滋滋.

步骤 37

水煮牛肉.完成了.✌🏻️✌🏻✌🏻

水煮牛肉的小贴士

并非正宗. 喜欢什么可以根据自己的喜好添加在里面. 青菜的都可以吧.

菜谱创建时间：2017-09-15 20:24:19