油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节

作者： 坤坤美食记

秋天到了，不吃大闸蟹吃啥？ 先蒸后炸再焖 ，一口就是一个秋天， 好吃到想把手指吃掉。 🦀🦀🦀🦀

用料

• 大闸蟹 10只
• 姜 3片
• 蒜 3整个
• 干辣椒 4根
• 香菜头 5个
• 小葱头 5个
• 火锅底料 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节的做法步骤

步骤 1

先把大闸蟹洗干净待用，放入盘中码好，待用

步骤 2

蒸锅内烧水，水开后放入大闸蟹，蒸至大闸蟹们集体死亡就可以取出，记得不要蒸熟了

步骤 3

大闸蟹蒸完后取出，然后取去绳子，准备香料

步骤 4

热锅放大量的油，油热后放入大蒜粒爆香，大蒜炸至金黄后放入姜丝

步骤 5

姜丝出味后放入蒸好的大闸蟹，小火慢炸15分钟左右（自己感觉一下蟹的状态，金黄就差不多了）

步骤 6

放入干辣椒，炸的时候轻轻翻动大闸蟹

步骤 7

放入生葱头、香菜头、蚝油、火锅底料继续小火翻炒，最后放点白糖放点生抽，可以试一下蟹钳的味道

步骤 8

出锅咯

步骤 9

开动咯

油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节的小贴士

这道菜要小火，要小火，要小火。 不要怕过火，要慢慢焖至味道进去蟹里面。 火锅底料是灵魂调味料，可以到超市选购德庄、桥头或者是秋霞等牌子的火锅底料。 更多菜谱请关注我的微博：kunkunlin

菜谱创建时间：2017-09-15 19:09:07