全麦贝果

作者： 燄yan_

🍵最近真的是超爱贝果的，
因为它很简单，很好玩，很有趣，
当然也很好吃。
用来做贝果三明治是很好的选择。
🍵前两天做的是普通的贝果，
这次做的是全麦麦片贝果，
少量的糖与黄油，更加健康。 
没有黄油的也可以用等量玉米油代替。
🍵吃不完的贝果可以放冰箱冷冻，
要吃的时候再拿出来解冻，
表面喷点水放烤箱烤5分钟左右。

用料

• 全麦粉220 克
• 高筋面粉90 克
• 细砂糖 18克
• 盐 3克
• 水 140克
• 酵母 4克
• 黄油 16克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

🌸材料：全麦面粉220g、高筋面粉90g、蛋液50g、水140g、细砂糖18g、盐3g、酵母4g、黄油16g。
🌸煮贝果材料：水1L、糖20g
🌸这个配方做出来的很有嚼劲，不会干巴巴不好吃。

步骤 2

材料，除黄油以外的材料，
液体先放，然后是粉类，
再在面粉上面划条沟，倒入酵母。
面包机启动和面程序，20分钟。
快速滚动的面团是不是很有意思。

步骤 3

第一次20分钟和面结束后，
加入黄油，再启动和面程序，20分钟。
剩最后5分钟的时候倒入麦片。

步骤 4

全麦面团比一般高筋面粉的更难出手套膜，
只要和到可以拉出膜，不是手套膜也可以。

步骤 5

分成若干个剂子，材料我共分成9份。搓圆。

步骤 6

用擀面杖把面团擀成长舌状，
再往一边卷起来。

步骤 7

卷成一长条，再搓圆润。

步骤 8

长条的一头压扁。

步骤 9

另一头绕过来环成圆，包住。
就成一个有缝对接的圆圈啦。

步骤 10

依次全部做好。
放在温暖的地方发酵三十分钟。


步骤 11

煮贝果的水和糖。

步骤 12

烤箱预热190度。
煮贝果材料的水煮开放入糖，
贝果放进糖水里，两面各煮30秒左右，
捞出放进烤盘里。
再180度烤20分钟就可以了。

步骤 13

全麦贝果

步骤 14

叠叠叠

菜谱创建时间：2017-09-14 17:07:16