章鱼小丸子

作者： Caroline1986

配方可以做一版12个，总热量415-500大卡，每个35-42大卡。

用料

• 面糊部分
• 鸡蛋 1个约55克
• 水(最好是冰水) 100克
• 生抽 3克
• 盐 1克
• 低粉(或低粉42克、全麦面粉14克) 56克
• 馅料部分
• 章鱼足(或者三文鱼、虾) 30克
• 虾米 2克
• 小葱 1根或适量
• 包菜 20克
• 调料部分
• 照烧酱 5克
• 沙拉酱(甜味)或者脱脂蛋黄酱、辣酱、芥末 12克
• 海苔粉 适量
• 木鱼花 12克或适量
• (抹)玉米油 5克
• 或者橄榄油 2克

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入面糊的其他液体部分，搅拌均匀。加入低粉，拌匀，放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

包菜和葱切碎，三文鱼切丁。

步骤 3

预热饼铛(烧到最热)，下烤盘抹油(2克)。倒入面糊约7分满。

步骤 4

按顺序加入馅料，再加入面糊至全满稍微溢出。

步骤 5

丸子可以脱模时，翻转90度，将溢出的面糊塞入孔洞，用面糊填满缺口。过一会儿，再重复刚才步骤翻转90度。

步骤 6

在丸子上及周围孔洞内抹油(2克)，在上烤盘抹油(1克)，合上烤盘。

步骤 7

注意每过一会儿，打开烤盘翻转丸子。表面金黄，丸子转动变轻，牙签插入拔出不粘面糊，就是好了。

步骤 8

趁热装盘，依次放上调味料。

章鱼小丸子的小贴士

6.15

菜谱创建时间：2017-09-14 15:24:57