Q弹紫薯南瓜包

作者： ShirleyD_Chung

喜欢南瓜的甜味，喜欢紫薯的清香，更喜欢Q弹的糯米糍，于是，想方设法把它们凑在一起吃😃本来吧，这馅中馅的做法是蛋黄酥的，我不能用烤箱，所以改良做包子，味道很不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

• 外皮材料
• 紫薯 2个
• 南瓜 一大圈
• 安琪干酵母 10g
• 面粉 400g
• 糖 10g
• 盐 10g
• Q心材料
• 三象牌糯米粉 100g
• 糖 20g
• 玉米油 20g
• 水 80g

Q弹紫薯南瓜包的做法步骤

步骤 1

一大圈的南瓜蒸熟，然后加入白糖用调羹捣烂，放凉至37℃左右，这时才能加干酵母。

步骤 2

紫薯蒸熟，同样用调羹捣烂，这里加入一些炼奶提香。

步骤 3

这是做好的Q心了。 把Q心材料一起搅拌到无粉状态，上锅蒸25分钟，取出放入一个不粘的容器里降温，然后搓成一个个小团，备用。

步骤 4

加入炼奶捣烂了的紫薯，上锅炒至水份干掉，起锅。 记得要用小火慢炒哦。

步骤 5

把有酵母的南瓜糊倒入面粉中，开始揉面。揉面过程中如果发现不够水可以一点一点慢慢加入。

步骤 6

揉面好的面团搓成一个个小团。

步骤 7

把q心用紫薯包裹起来。搓圆。

步骤 8

准备好的馅中馅。

步骤 9

开始包。

步骤 10

用牙签在搓圆的面团正面压4下，对角压。然后对着正面的压纹，旁边也是用牙签压一下，南瓜形状初现。

步骤 11

做好的准南瓜包放在一旁发酵。

步骤 12

顶部的是葡萄干来当南瓜头。有人用南瓜皮，有人中枸杞。萝卜青菜，各有所爱😬

步骤 13

蒸熟的Q弹紫薯南瓜包出锅啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪美味啊

步骤 14

看得见的美味。😋😋😋

菜谱创建时间：2017-09-14 14:33:34