蛋黄豆腐羹

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：15分钟 难易程度：★★★ 所需锅具：炒锅 各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了 做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^ 去饭店大家都爱点一道开胃羹，饭前吃很巴适呀，就是用料太多了做起来稍显麻烦。下面我来教大家做一道家常豆腐羹，味道不比开胃羹差甚至还更浓郁哦 V：Caotai0624

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 咸鸭蛋（熟） 2个
• 皮蛋 1个
• 海米（很小的虾米干，不是虾皮） 一把
• 姜 一小块
• 葱 两根
• 生粉 浓一点20克淡一点15克
• 盐 3克

蛋黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，如果没有内酯豆腐就用嫩豆腐代替。喜欢吃香菇或者笋之类的可以自己加进去，不影响口味哒。我这是蟹黄豆腐羹的最基础版，这几样必须要有不能少，另外加什么看个人口味。

步骤 2

把豆腐取出来切小块，皮蛋剥出来切丁，咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄切碎，越碎越好。姜切片，然后海米用水洗干净，不要泡。

步骤 3

锅内放油，把海米倒进去炸1分钟

步骤 4

所有切好的食材都倒进去

步骤 5

看吃饭人数加水，可以多一点儿，这个汤羹味道很棒的

步骤 6

大火至少煮5分钟，不然蛋黄煮不散就没有那种微微的流沙感

步骤 7

加一勺盐（有童鞋说我做菜几乎不放盐，这里放了哈哈哈哈哈哈）

步骤 8

把生粉用冷水调成浓浆，不要倒在一块，要分散的倒进去然后马上搅动，不然会结块的

步骤 9

关火出锅撒上葱花，开喝吧🤓冬天喝了浑身暖洋洋哒！

蛋黄豆腐羹的小贴士

不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2017-09-13 16:36:48