「视」小展的下午茶│肉松手撕面包

作者： 爱烘焙爱展艺

参考分量：8寸 烘烤时间：20-30分钟

用料

• 展艺面包粉 220g
• 展艺蛋糕粉 30g
• 雀巢牛奶 50g
• 水 80g
• 鸡蛋 25g
• 展艺细砂糖 30g
• 盐 3g
• 安琪酵母 3g
• 雀巢奶粉 13g
• 爱登森黄油 25g
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 适量

「视」小展的下午茶│肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

将面包类材料除黄油外所有材料混合倒入厨师机中搅拌均匀不粘缸

步骤 2

搅拌均匀后加入黄油继续搅打成团出手套膜

步骤 3

取出放在硅胶垫上进行第一次醒发1小时

步骤 4

面团醒发到两倍大时进行整形排气

步骤 5

将面团擀开排出多余气体，可以不规则

步骤 6

将擀开的面团切成小块状

步骤 7

取一个8寸活底蛋糕模具，将切好的面铺一层在模具中（可以不用铺满面团还会发）

步骤 8

在面团挤上蛋黄酱

步骤 9

在蛋黄酱上铺上辣味肉松

步骤 10

再挤已成蛋黄酱

步骤 11

再铺一层面团重复8，9，10的步骤

步骤 12

铺到模具的7分满即可

步骤 13

二次醒发成2倍大即可进行烘烤

步骤 14

烤箱预热上下火180度烘烤20-30分钟上色即可出炉

步骤 15

o(*^▽^*)o

菜谱创建时间：2017-09-13 13:54:38