卤水花生焖猪脚

作者： Erica谢鱼

这个分量适合5-7人食用，家里来客人的时候拿它出手绝对是饭桌的瞩目！哈哈~

用料

• 猪脚 1500g
• 花生 300g
• 子姜 40g
• 老姜 50g
• 蒜粒 4颗
• 八角 4颗
• 桂皮 5g
• 草果 2个
• 盐 1汤勺
• 白砂糖 2汤勺
• 老抽 2.5汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 蜂蜜 1.5汤勺
• 鸡粉 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 水 2000ml

卤水花生焖猪脚的做法步骤

步骤 1

花生提前5小时泡好，姜全部切片。猪脚刮毛洗净用火烧一下（可省略）切块。

步骤 2

烧一锅开水，放3片老姜，把切好的猪脚放入，水烧开后煮1分钟，沥干水后再用冷水把浮沫冲洗干净。

步骤 3

锅内热油把姜、蒜放进去小火爆香再放入香料继续小火爆香至微焦。

步骤 4

放入沥干水的猪脚中火翻炒一下，把所有调味料放入转小火翻炒5分钟，待猪脚的表皮上色，微焦即可。

步骤 5

加入2000ml的开水（沫过肉）大火烧开加入花生，转小火焖煮30-40分钟。如果喜欢软一点的口感的人可是适当的延长焖煮时间。

步骤 6

30分钟后转大火煮3-5分钟收汁，摆好盘就大功告成啦！

卤水花生焖猪脚的小贴士

买猪脚的时候最好叫肉老板清干净猪脚的毛，这样自己只要清洗下就好了，当然最好还是要用火烤一下，毕竟毛孔里面的毛发一般都刮不掉。

菜谱创建时间：2017-09-12 20:27:51