酱香茶树菇炒牛肉

作者： Erica谢鱼

简单易学，口感爽脆，适合一家大小，是每个人必不可少的拿手好菜！

用料

• 茶树菇 500g
• 牛肉 200g
• 青圆椒 30g
• 红圆椒 30g
• 红葱头 1颗
• 小葱 20g
• 姜 15g
• 蒜粒 2粒
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 料酒 少许

酱香茶树菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干。

步骤 2

牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。

步骤 3

方法一：锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟。 方法二：热一锅水，加适量盐和油待水煮开放入茶树菇大火煮沸1分钟捞起滤干即可。 注：如果不想吃那么油的朋友可以改用放法二。

步骤 4

茶树菇炸半干起锅滤油备用，大概就是图片这种效果。

步骤 5

锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味。

步骤 6

放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟（肉带点粉色，如图）

步骤 7

加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒。

步骤 8

加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。

步骤 9

装碟，可以放朵番西和撒点白芝麻装饰。

酱香茶树菇炒牛肉的小贴士

炸茶树菇那个步骤，如果不想吃那么油的朋友可以改用放法二，口感上差别不会很大的，就是看起来没那么好看，哈~我这主要是为了要拍照好看~

菜谱创建时间：2017-09-16 19:35:59