抹茶蔓越莓曲奇

作者： 焦永胜

用料

• 抹茶粉15 克
• 安佳黄油330 克
• 鸡蛋1 个约80g
• 低筋面粉525 克
• 蔓越莓180 克
• 糖粉180 克

抹茶蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

所有材料承重准备好。粉类过筛之后称重。

步骤 2

黄油切小块，室温软化至可以用手指用手指按个小坑。 （此步骤不建议用隔水软化。如果黄油化成液体，制作的饼干会很脆，口感不好。）

步骤 3

蔓越莓干切碎。

步骤 4

糖粉过筛加入软化好的黄油中，用刮刀或勺子搅拌至无干粉。（防止打发黄油时糖粉乱飞）

步骤 5

打发黄油至鸡尾状，并分三次加入全蛋液。此部一定要打发充分，使蛋液，糖粉完全融合在黄油中。

步骤 6

低粉和抹茶粉混合均匀后加入打发好的黄油中，同时加入蔓越莓碎，用刮刀搅拌至无干粉即可。（勿过份搅拌，防止面粉起筋）

步骤 7

将分类混合物放入保鲜袋，用模具整形。

步骤 8

整形好的面团，入冰箱冷冻一小时。

步骤 9

切成三到五毫米薄片，均匀的摆放在烤盘中。预热烤箱上下火160度。

步骤 10

烤盘入烤箱。15分钟左右时，观察饼干状态，此时为保持颜色鲜亮，我加改了一层锡纸。继续烘烤10分钟。

步骤 11

出炉放凉后入包装盒。

菜谱创建时间：2017-09-11 19:01:21