红糖发糕（简易版）

作者： 幽兰美食

用料

• 红糖 3勺
• 白糖 1勺（喜欢甜的可以加两勺白糖）
• 普通面粉 阿胶盆半盆
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 适量
• 玉米油（花生油也行） 1勺

红糖发糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备好要用的面粉，鸡蛋，油，阿胶盆，量糖和油用的勺，白糖，红糖，酵母（我用的是安琪酵母），开水；

步骤 2

把3勺红糖，一勺白糖，用三勺开水温化，用蛋抽不停的搅化后，水温降至40度左右，再加入1个鸡蛋，3克酵母，一勺玉米油（或花生油也行），用蛋抽不停的搅匀后，加入面粉；

步骤 3

将面粉红糖及其它材料混合后，如果太干，可以再加些温水，水温不能超过40度左右揉至面团光滑不沾手后，整好型放在刷好油的模具内（模具内要先刷一层玉米油，以至于蒸好后易于脱模）；用盖子密封，待模内面团的体积增大两培后；

步骤 4

可散上你喜欢的葡萄干，黑加仑，枸杞，黑芝麻，红枣，核桃……

步骤 5

用一口比模具稍大的锅，装入凉水（这个水的量要可以足够蒸上30分钟不会干），把已发好的发糕放入锅内，大.中火蒸约30分钟（也可以看锅里开始冒蒸汽，水开了后再蒸20分钟）；蒸好出锅待约1分钟后缓缓的开盖，把发糕拿出来，待发糕凉后，就可以倒扣脱模，分割成你喜欢的形状开吃了。

步骤 6

脱模后的形状；

步骤 7

松软营养不上火的发糕就做好了。

红糖发糕（简易版）的小贴士

本菜谱有用模具蒸发糕，没有模具的厨友们，可用纱布沾水拧干放入已烧开水的锅内，把已发酵好的面坯直接倒入纱布上蒸25~30分钟，焖约3~5分钟出锅倒扣，趁热慢慢地撕下纱布，切发糕最好的办法就是用线打活结切割，用这种方法蒸出来的发糕，比倒入模具里蒸出来的发糕要松软，更有弹性，而且蒸制的时间也短，凉了也Q弹。

菜谱创建时间：2017-09-11 18:45:56