『崇年』鱼香土豆鸡丝

作者： -初雪绽晴-

这个菜是我高中的时候最喜欢的外卖之一，酸酸甜甜很好吃。有段时间就是天天中午吃这个。它不是传统的鱼香，可能是根据小孩子的口味有所改良吧。 这家小店很受学生欢迎，被我们称为“鱼土鸡”，也可以堂食，每次听老板娘大嗓门喊“大份鱼土鸡好了”，我们就觉得无比幸福。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 胡萝卜 一根
• 青椒 一个
• 豆瓣酱 适量
• 木耳 七八朵
• 土豆 一个
• 葱姜蒜末 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒 十几个
• 干辣椒 三个
• 料酒 适量

『崇年』鱼香土豆鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸切丝，用水淀粉和盐腌制。

步骤 2

糖醋生抽盐水淀粉料酒混合成碗汁

步骤 3

胡萝卜、土豆、泡发的木耳、青椒切丝。

步骤 4

热锅热油下花椒炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜末炒香。下鸡丝炒散。下郫县豆瓣炒出红油。下番茄酱翻炒。

步骤 5

下胡萝卜丝土豆丝木耳丝大火快炒，下青椒丝，倒入碗汁，大火收汁。

『崇年』鱼香土豆鸡丝的小贴士

丝尽量切的细，因为是急火快炒。 碗汁不要调太稀，小半碗足矣。

菜谱创建时间：2017-09-11 07:43:38