脆鱼醋肉双拼

作者： 阿八小厨

闽南口味脆鱼锅双拼，敲好吃

用料

• 脆鱼 一斤半
• 猪肉 一斤
• 底菜 胡萝卜、黄瓜、花菜、茭白、洋葱、木耳

脆鱼醋肉双拼的做法步骤

步骤 1

腌制鱼肉，➕料酒，盐，生姜，隔半小时洗净再腌制一遍，➕蛋清，料酒，盐

步骤 2

蔬菜洗净，依次下锅炒，胡萝卜、花菜、茭白、木耳、洋葱、黄瓜、南瓜，➕辣椒粉、蒜末、花椒等

步骤 3

油锅多油，下花椒蒜末爆香，下鱼肉爆炒，中途➕辣椒粉，炒熟后加入底菜一起大伙炒即可起锅

步骤 4

炸醋肉，肉切薄腌制，➕醋，盐，料酒，糖，五分钟后➕香炸粉，生分，下油锅炸

脆鱼醋肉双拼的小贴士

提前爆香蒜末花椒油一碗

菜谱创建时间：2017-09-10 17:26:34