蒜香烤嫩鸡胸（无油美味减肥料理）

作者： 红魔鬼小姐

鸡胸是健身党减肥党必备。即便不排斥或喜欢鸡胸的偏柴的口感，但吃多了未免厌倦。 在这道菜谱里，蒜、姜、蒸鱼豉油、蚝油的加入，让鸡胸够香、够味；片成薄片+刀背拍松+低温慢烤的方式，让鸡胸嫩滑、不柴。 最后一个步骤是我一般备餐的方式。烤制一次，分装冷冻保存，可以吃两三周，而且美味丝毫没有流失～

用料

• 鸡胸肉 1000g
• 蚝油 3大勺
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 姜末 2小勺
• 蒜（压成泥） 2整头
• 小红辣椒（小米辣） 6-7只
• 淀粉 少许

蒜香烤嫩鸡胸（无油美味减肥料理）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，一大块鸡胸横向片成2-3薄片（保证每片厚度不超过1cm）

步骤 2

用刀背拍松每一片鸡胸

步骤 3

调制腌料：用压蒜器压好的两整头大蒜（没有压蒜器的话，用刀切得尽量碎）+2小勺姜末+切碎的小米辣+2大勺蒸鱼豉油+3大勺蚝油。其中1小勺=5ml；1大勺=15ml

步骤 4

把腌料倒入鸡胸，再加一点淀粉，抓匀、按摩一下。腌制半小时以上，过夜更佳。（实在没时间也可以把料抓匀后直接烤）

步骤 5

烤箱160度烤制30-35分钟（低温烤出来更嫩滑。如果追求更嫩，可以在烤箱里用小烤盘装一盘开水，所谓低温水浴烤鸡胸）

步骤 6

1000g鸡胸烤出来差不多是800g。根据自己的食量分成每一顿的量，用保鲜袋分装，冷冻保存。预计第二天需要吃的话，前一天晚上放到冷藏自然解冻就好～

菜谱创建时间：2017-09-10 16:59:26