煎焖鱼腩

作者： 不是誰的寳貝

鱼腩有很多种吃法，但我偏爱这种，没有腥味，外焦里嫩……

用料

• 鱼腩（烷鱼）一块
• 姜一小块
• 香菜、葱随意
• 油、盐、酱油

煎焖鱼腩的做法步骤

步骤 1

将鱼腩洗净切成小块，晾干水份，用油盐腌一下。热锅放油烧开，把鱼块依次放入锅里。

步骤 2

小火煎至两面金黄。（煎鱼需要很大的耐心，所以这个步骤急不来。）

步骤 3

鱼腩比较肥，在煎的过程中会出油，待煎好时把锅里的油倒掉。

步骤 4

放入姜蓉，加入适量酱油炒香。（姜蓉比较容易出味适合焗或焖，姜丝则适合清蒸）

步骤 5

然后再加入适量的水把姜蓉煮出味，最后倒入一点酱油收汁（我喜欢吃干一点的，所以烧得比较干）

步骤 6

最后一步撒上香菜葱花就可以装盘啦。

菜谱创建时间：2017-09-10 13:16:22