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少油无糖南瓜饼(有馅)的做法
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少油无糖南瓜饼(有馅)

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作者: Tinas-Canteen
Tinas-Canteen
偏爱糯米做的点心,参考了许多菜谱,做了这碟少油无糖的南瓜饼。刚炸好的南瓜饼热哄哄金灿灿的,颇有馅饼的风范,金黄酥脆的皮,咬上一口,里面有爆浆溢出,无添加自然的南瓜香。

用料

少油无糖南瓜饼(有馅)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜切丁蒸10分钟,蒸好用筷子夹一下,很轻松可以夹烂就好了,蒸时间长也无所谓。不要用保鲜膜覆盖蒸,我试了一下,盖上20分钟也蒸不熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的南瓜沥去水,用勺子碾成泥,分一部份出来作馅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用作皮的南瓜泥拌入糯米粉,不加水,直接轻揉,和揉面粉不同,少点少点加糯米粉,前期很软时用筷子混合,后期用手揉,加入糯米粉直到感觉可以捏成小剂子,又不太粘手,这个凭感觉,太软不成形,太硬炸出来不嫩。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团和好,揪成大小差不多的小剂子。拿一个剂子用两手相对的掌心搓圆,压扁,压成饼而不是面皮,不要太薄,容易漏馅,舀一点南瓜泥放在面饼中间,合上面皮,又揉成圆球。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆球在面包糠里滚动,裹上面包糠。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹好面包糠的南瓜球放在案板上,用手掌心轻轻压一下成饼形待炸。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘平底锅放2勺玉米油,最好不用菜籽油,菜籽油炸出来色泽偏深,油烧至5成热时转小火,南瓜饼胚放入,每一面炸30秒后翻面,翻动5次就好了,我这个很小,所以根据大小考虑时间。煎炸9个饼没添加油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看吧,金灿灿黄澄澄的南瓜饼就好了,用滤油网放凉一点再吃,小心烫口。

少油无糖南瓜饼(有馅)的小贴士

1⃣️我没加任何糖份,喜欢吃甜的朋友在和面时加一汤勺白糖就行。 2⃣️全过程不加水哦,如果加水,则需要更多的糯米粉来中和,南瓜味就淡了。

菜谱创建时间:2017-09-10 10:50:27
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